私房小厨

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俩个人又喝了20多分钟的茶,之前领着何青山走进来的那个年轻人又敲了敲门,低声说:“老板,周老来了!”

林亦泽连忙站了起来,何青山虽然不知道怎么回事,但是也跟着站了起来,有些茫然的看着大门。

一个60岁左右的老年人走了进来,花白的胡子瘦长的脸颊,腰背挺得直直的,周身带着一种不怒自威的气势,林亦泽帮老人摘下帽子,转过身有些恭敬的说:“周老,这就是我跟你说的何青山。”

周老嗯了一声,上下打量了他一下,何青山抬头一看,眼睛一下子就亮了,他紧张的咽了咽口水,低头说:“周……周老好……”

周老盯着他看了一会,似乎在想些什么,过了好久又长长的恩了一声,挥了一下手:“你跟我来一下!”

说着转身就走了出去,何青山点了点头,赶紧跟着也走了出去,周老转过屏风又推开一道门,里面居然是一个设备齐全的小型厨房。

几个小伙计搬着几个东西出来,放好之后又马上退了出去,周老侧过身去,指了指摆满了各种厨具和食材的桌子:“现在开始计时,一个小时,就这些食材,做出两道菜来看看吧! ”

作者有话要说:

☆、第 10 章

何青山咽了一下口水,偷偷的抬起眼睛看着周老慢慢的从盘子里夹起一片鸡送到嘴里,然后慢慢的皱起了眉头。

何青山抿了抿嘴唇,也不敢问什么,只能低着头乖乖地站着。

林亦泽看着他的样子直想笑,连忙用茶杯遮着嘴,小声的咳嗽了两声,也凑在旁边用筷子夹鸡肉吃。

周老放下筷子看着他,似笑非笑的咧了一下嘴:“这是?”

何青山收起了浑身的炸毛,现在变得无比的乖顺,他低着头小声的说:“唐鸡……”

周老哼了一声,擦了擦手,接过林亦泽递过来的茶,慢慢的抿了一口:“说说你是怎么做的……”

“我……”何青山抿了抿嘴,眼珠转了转,似乎不知道如何说起:“额,那个……我先选了一只鸡……”

“给了你三只,你选了那只?”

“雏鸡……”

周老没再说话,何青山看了看他,接着说:“两份酒三分水,鸡切成小块,用油滚熟爆炒熟透,先倒入酒,煮开后滚开二十几滚,然后倒入水,再滚开,煮开五分钟左右,等汁收透,然后加入一勺白糖翻炒均匀,然后起锅……”

何青山说完,抬头小心翼翼的看着周老,周老又哼了一声,不紧不慢的说:“雏鸡本来要的就是口感细嫩,你这个火候,煮的时间太长,老了……”

何青山没说话,低着头听着,周老继续说:“做法没有太大的问题,但是刀工,这个我不说你也知道,这切得什么乱七八糟的……还有这个唐鸡这道菜本身,如果是林老板吃,没有问题,但是我是个老年人,老年人多半忌糖忌油,这点你也没有考虑到啊!”

何青山的头垂的更低,旁边的侍者于是又端来了另一道菜,何青山恭恭敬敬的介绍:“这一道是黄芽菜煨火腿…….”

“两道荤菜?”只有这一句话,就被挑出问题,周老抬起筷子,却没有放下去,扭着头看着他,何青山连忙解释:“单就一个素菜的话太单调了,我就切了一些火腿调味。”

周老夹了一筷子尝了尝,然后又放了下来,又端起了茶杯:“第一道菜已经是荤菜了,第二道还带荤,吃着发腻,你虽然加了黄芽菜的量,但是这道菜却因为这一点淡了原来的味道。”

“而且这个菜品本来就是吃的火腿的咸鲜味,你这么做,把主菜弄成了配菜,弄得这个菜不伦不类,特色都没有了,而且煨这个字,讲究就是时间长,火候到,可不是一个小时就能做出来的,你这道菜啊…….肉不够酥,菜不够化,汤也不够鲜。”周老皱了皱眉头,转过头看着林亦泽:“这两道菜,勉勉强强算是及格吧!林先生,你看呢?”

何青山没想到自己做的菜被批的一无是处,听到前面心都死了,万灰俱念,他知道这个周老是出了名的严格,后来听见居然还能得了个60分,心一下子就放下了,长长的出了一口气,却又不好意思笑,就那么垂着头硬生生的绷着。

林亦泽吃完鸡肉又夹了两筷子黄豆芽,正吃得开心,听见周老叫他,连忙咽了两口菜,他擦了擦嘴,扭头看着何青山,忍不住的满脸笑容,这小炸毛对他从来都是气哼哼的样子,在这么短的时间能看见这么多表情还真是有意思:“唐鸡我吃着不错,黄芽菜煨火腿火候差点,但是也还不错,虽然煨的火候差了点,但是黄豆芽和火腿做的挺入味,我看,算是中规中矩吧!”

周老点了点头,轻轻地咳嗽了一声:“那这样吧林老板,这个孩子还需要再磨练磨练,我看先这样,先让他在我手下打几个月的杂,至于……之后的事情,之后再说吧。”

何青山在一瞬间眼睛就亮了起来,脸上也挂出了欣喜的表情,却也不敢表现出来,只是把头垂的更低了,俩只手紧紧地攥了攥,小声说了一句:“是……”

周老又仔细看了他一眼,表情有些奇怪,他忍不住低声问他:“小伙子,我是不是在哪儿见过你?”

何青山低声说:“祖父的葬礼上,曾经跟周老见过一次面,只是那个时候年龄还小,周老可能不记得了……”

周老一瞬间眉头就皱了起来:“你祖父是?”

“何才良……

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