赵梦华是参赛者中少数几个女厨师之一,也是唯一一个进了第二场比赛的女厨师,她也很年轻,主持人也就这一点说了几句,然后问她准备的参赛菜谱是什么。
赵梦华沉默了几秒,并没有回答主持人的问题,而是说了她来参加比赛的原因,她想为自己的师父任鹏海传承下来的任家菜正名。
刘志新和夏永丰的脸色都变了变。
主持人也看出赵梦华这话里似乎有什么不好的隐情,他正想收回话筒,话筒却被赵梦华握着不放了。赵梦华继续说道,任家菜随着她师父的逝去,菜谱被其子卖给大徒弟刘志新,再被刘志新卖给锦华台,然后被锦华台的主厨说成是自己原创的。赵梦华怒斥,任家菜是她师父家中经几代人的心血研究保存才保留下来的,当中还有很多不传外人的小技巧没有收录,只亲自教授相传。任家菜的味道,不是简单地照着菜谱搬就能做到的。她说今天很遗憾,锦华台主厨今天的参赛菜谱不是任家菜,无法比较,不然她一定要他知道,什么才叫真正的任家菜。
赵梦华全程只点了刘志新的名字,夏永丰则以锦华台主厨代称,但她说话的时候,一直盯着夏永丰,在场的参赛者都是京市厨师,也都知道夏永丰的身份。所以这会儿,都拿别有深意的眼神看向夏永丰。
夏永丰面色青红白转,眼中满是恼怒,他很想说点什么,但是他旁边的刘志新及时拉住了他,低声说了几句。然后夏永丰勉强压下自己的怒气,恨恨地看了赵梦华一眼,刘志新说得没错,只要他在接下来的两场比赛中发挥好,胜过赵梦华口中正统的任家菜,那赵梦华的话对他就起不到什么作用了。
赵梦华说完后,主持人终于成功地抢回了自己的话筒。他觉得这次这个比赛的采访啊,真是不容易,感觉状况百出,大冬天的,他愣是被赵梦华给弄出一身汗。
夏永丰和赵梦华都占用了太多的采访时间,之后主持人学聪明了,找了个几个看起来比较普通的参赛者问了问,等他准备结束时,一眼扫到了周立成。主持人知道他是至味居的主厨,和赵梦华是一个团队的,也是上一场唯一一个全满分者,主持人很怕他再出什么惊人之语,但看着他面带微笑一副很好说话的样子,主持人还是没忍住,把话筒递了过去。
周立成也没为难主持人,在主持人问他有没有信心夺冠的时候,周立成简单地说了句:“尽力而为。”然后就闭口不语了。
主持人松了口气的同时,又觉得周立成说得太少了。不过他觉得周立成很好啊,年轻又谦逊内敛,和那个什么夏永丰完全不一样,这种场合话太多就会显得狂妄自大,那个夏永丰真的太不稳重了。
采访结束后,第二场比赛也就开始了。
这一场比赛,周立成准备的是樱桃r_ou_,形色如樱桃,味道也有着樱桃般的甜。
周立成的做法偏苏菜系,他先将整块带皮五花r_ou_入水煮得半熟去血水,然后在r_ou_面上横竖划刀,将r_ou_面切割得和樱桃差不多大小,刀继续往下时,没有将瘦r_ou_切断,整块五花r_ou_处理好的时候,依旧是四四方方的一块,切割后的r_ou_块也始终整齐地排列着。然后周立成拿出小钵,手动将红曲米辗轧成粉,留作等会儿上色用。
在烹饪大赛中,处理食材的方法、烹饪的过程、成品的形色,都是得分的关键,但味道至少得占评分的一半。
很多人在味道的整体上没办法拉高分,就会故意选用比较难处理的食材,让烹饪过程偏繁复看起来有难度,以期望在这两项上得高分,好拉高总体得分。
周立成做的樱桃r_ou_,或者说他在个人赛中准备的三道参赛菜品,做法都很简单。今天就有嘉宾发现,周立成在处理食材和烹饪时,动作虽然行云流水,但比起其他人缺少明显的观赏性。但他们明白,这并不代表周立成就没有技术含量了,相反,当他越是这样但做出的味道越完美,就说明他的烹饪技术已经登峰造极。不是没有观赏性,是他们观看的人层次不够,都没发现而已。
做樱桃r_ou_的用时时间依旧不长,和昨天一样,周立成也是第一个出菜。
菜肴上桌时还冒着缕缕热气,樱红透亮的r_ou_方装在盘中,旁边以绿色蔬菜点缀,红绿相应,色泽明艳而诱人。筷子夹起一块,底部的瘦r_ou_还连在一起,只轻微用力便能扯下来,然后那力道带动着整个r_ou_方都颤巍巍地晃动起来,入口的r_ou_质酥软又肥美,一抿好像就融化在口中,油脂丰富却不腻人,甜中以咸提正味道,口味十分柔和。
嘉宾和评委们吃得很是满足,已经开始期盼明天上午的最后一场比赛,不知道到时候周立成又会给他们带来什么样的惊喜。他们甚至生出一个不切实际的想法,觉得这个烹饪大赛如果能这么一直办下去多好,那样他们每天不用排队,就能吃到周立成做的菜啦。
这一场,周立成又是全满分。当中不少人怀疑这些嘉宾评委是不是都被周立成黑幕了,有的人则迅速接受了现实,第一名拿不到,第二名第三名他们还是可以努力一下的。
当然,最后第二、第三也都不是他们的。这一场,赵梦华得分第二,闫三得第三。最后三名居然全部出自至味居,这下大家都忍不住怀疑在场的
喜欢神厨在现代请大家收藏:(m.bqg2023.com),耽美小说吧更新速度最快。