也正因为天冷的缘故,在飘雪的寒夜中,跟好朋友或者亲人围坐一桌,吃一顿热气腾腾的麻辣火锅,更能让人心满意足。
第12章 第十二章
火锅让万礼心心念念了好几天,但现实的骨感不得不让万礼放下执念。
尽管江洵已经在控制成本,但以他挑选原料的标准,和炒制火锅底料的方式,最终面向顾客的价格肯定低不了。况且如果转型火锅店,许多东西都要重新购置,这又是一笔开支。最重要的是,虽说小区居民和学生会冲着味道来光顾,但是想要做成每日必吃,还是不切实际。
经过反复尝试,万礼又突发奇想。他们周围没有肯德基麦当劳一类的快餐,如果他卖这类快餐,就是独一份。
可是询问了江洵后,万礼发现很多材料都要购买,比如烤面包的烤箱,不同种类的黄油,酱料。万礼又打消了这个想法。
“你考虑中西结合吗?”江洵问万礼。
万礼:“什么意思?”
江洵从实际出发,晚饭时给万礼做了一回。
现成的猪里脊,切成厚片,用刀背捶打拍松。鸡蛋放盐打成混合液,拍松的猪排裹一层蛋液,裹一层面粉。反复两次,至猪排表面被全部被面粉覆盖,再此裹紧蛋液,用面包糠洒满猪排。
油炸过后,猪排呈现漂亮的金黄色。江洵切好摆盘,又做了一点辣酱搭配。并在同个盘子中垒好米饭,米饭顶端以炒香的芝麻点缀。
“猪排饭,尝尝。”江洵端给万礼。为了找出特色,他们这几天没少忙活。
万礼虽然不会做,但舌头却很会吃。猪排蘸酱,入口香辣,因为面粉和蛋液裹得好,猪肉的肉汁被完好的封锁在内部,牙齿咬合之时,浓厚的肉香随着酥脆的口感迅速席卷口腔,每一下咀嚼都是味蕾欢舞的盛宴。
“这个好吃诶!”万礼立马决定卖猪排饭。简单易做,又不能准备新工具!
第二天,万礼就贴出了广告。
人都有猎奇心,万礼刚开张时就看出来了。当时很多顾客都是抱着新鲜感上门,才给他造成了生意爆棚的假象。自然而然的,新鲜感过后,顾客是否还来光顾,就是一家餐厅能否经营下去的关键。
万礼吸取了第一回 的教训,客人多起来时也没得意,反而举一反三,又推出了系列套餐,鸡排饭,鱼排饭等等。不仅如此,除了油炸的,还有烤制的可供选择。酱料也绝不单一,辣的,不辣的,中式的,西式的。一份套餐价格不高,却能吃到不同种类的风味。
这一回,打折促销过后,依然有回头客上门。见到这些熟悉的面孔,万礼终于暂时松了一口气。
因为新品的出现,原本的家常菜几乎无人问津。猪排饭尤其受到学生们的喜爱。连费姥姥都拖周圆圆打包一份,她老人家也想尝尝。
如此过了一个月,冬季越来越近,气温越来越低,原本的雨夹雪也变成了小到中雪,但猪排饭的受欢迎程度依然没有降低。
万礼每天都会算账,当他发现刨去进货成本和房租人工后,手里居然还有盈余,这才惊觉自己赚钱了!他开开心心地给江洵购置了冬装,又给周圆圆买了一套中考必做习题册,给费姥姥添了件新棉袄。
唯独没给自己买什么。
他时刻提醒自己,戒骄戒躁,不可得意忘形。
果不其然,刚盈利没多久,客人又少了。
这次的原因很简单。附近的几家店,突然同时卖起了猪排饭,包括同系列的其他套餐。
这让万礼心口堵得慌,创意被人原封不动的搬走,任谁都咽不下这口气。但猪排饭毕竟不是他专利,他之前在网上查了,很多地方都有卖,只是刚好他附近没有而已。因为看他卖得好而学他,他一点办法都没有。总不能打上门去吧!而且当时他去别人店里偷瞄的时候,别人也没把他轰出来啊!
万礼只能吃下这个哑巴亏。顾客被分流了一半,利润再次缩水。
江洵比万礼淡定得多。他遇到过这种情况,各行各业都如此,但凡一种创意人气高涨,必然引起大范围的跟风,更何况是这偏安一隅的小饭馆们。但他想不到的是,还有更无耻的暗箱操作。
这天两人正在吃饭。他们总要过了中午的用餐高峰期,才能坐下来一起吃口饱饭。这也是万礼要求的,一共就俩人,吃饭如果还要轮流,那跟两台机器有什么区别。
每天都做油炸食品,江洵和万礼看都看腻了,更加吃不下一口。所以江洵做了清淡的小菜,又给万礼额外准备一碟辣酱。
“江洵,我觉得吧,认识你以后我胖了不少啊?”万礼边吃饭,便捏肚子。
闻言,江洵还真的看了一圈万礼,认真说道:“不胖,你还能吃多点。”
说者无心,听者有心。江洵诚恳的语气立马获得江洵的称赞:“嗯,真会说话。”
“吃饭呢老板?”店门被推开,与开门声同时传来的,是一个中年男子含着笑的问候。
来了客人,万礼立马放下筷子招待:“没事儿,您请坐,想吃点什么呀?”
来人矮胖,皮肤略黑。万礼没见过。
中年男子坐下,笑得一脸谄媚:“你是老板?”
“我是啊。”万礼感觉对方不是来吃饭的,于是收起了点餐本,一言不发地看着对方。
中年男子不在意:“我不吃饭,我是来跟你谈合作的。”
跟自己的店能合作什么?万礼被吊起胃口,坐到男子对面,
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